تخصص التغذية

تخصص التغذية أحد مجالات العلوم المتطورة والذي يُعنى بالبحث بتطورات الأنظمة الغذائية، ويعتبر العلم الذي يدرس العلاقة بين الغذاء والطعام مع جسم الإنسان وغيره من الكائنات الحية، ويركز بشكل أساسي على معرفة تأثير الغذاء بأشكاله المتنوعة على طبيعة جسم الإنسان.

وفي الآونة الأخيرة أخصائي التغذية أصبح عضو أساسياً ضمن أعضاء الفريق الصحي في المستشفيات والعيادات الطبية ومراكز الرعاية الصحية، ربما لأن الإنسان منذ قديم الأزل أدرك الدور الأساسي الذي يلعبه الطعام في الصحة، وأصبح تخصص التغذية واحداً من أهم العلوم الطبية. 

ما هو تخصص علوم الغذاء والتغذية ؟

ويمُكن تعريف تخصص التغذية بأنه التخصص الذي يدرس أنواع الأغذية وأشكالها وخصائصها، وما الذي يحتاجه الإنسان من تلك الأغذية، وكيف تؤثر على جسم الإنسان.

ويكمن دور أخصائي التغذية في تصحيح الوضع الغذائي للأفراد وذلك عن طريق زيادة الوعي وإرشاد الأشخاص إلى اختيار الغذاء الصحي الأمثل، كما يقوم أخصائي التغذية بتقديم المشورة الغذائية للأفراد الأصحاء أو المصابين بأمراض مزمنة بما يتوافق مع طبيعة المرض والعمر والحالة الصحية للشخص.

ما هي أهمية دراسة تخصص التغذية؟

تظهر أهمية دراسة تخصص علم التغذية في أن الوعي العالمي فيما يتعلق بالتغذية ازداد بشكل ملحوظ في الآونة الأخيرة، كما أصبح لهذا التخصص أهمية كبيرة في الوقت الحالي بالتزامن مع سعي العديد من الأفراد إلى الوصول إلى جسم صحي وسليم للوقاية والحماية من أمراض السمنة القلب والسكري والأمراض الأخرى الناتجة عن سوء التغذية.

هل دراسة تخصص التغذية مناسباً لي؟

لا بد أنك تُحدث نفسك في هذه اللحظة وتسألها هذا السؤال. وفي البداية عليك أن تعرفه أنه لا يستطيع من ليس لديه ميول طبية أو علمية دراسة تخصص التغذية بسبب طبيعة العلم، ولذا يجب أن تتوفر لديه المؤهل والمهارات والقدرات التي تجعله قادراً على أن يصبح أخصائي تغذية في المستقبل.

وللإجابة على هذا السؤال وتحديد رغبتك، علي أن تسأل نفسك هذه الأسئلة:

1- هل أنت شخص مهتم بدراسة تخصص التغذية وتتبع نظاماً غذائياً في حياتك؟

2- هل تستطيع إقناع الأشخاص غير المهتمين بتحسين عاداتهم الغذائية السيئة والعدول عنها؟ بالإضافة لإتباع نظام غذائي مفيداً للصحة وممارسة الرياضة وغيرها من الممارسات التي تحتاج إلى صبر ومثابرة.

إذا كانت إجابتك على هذه الأسئلة بالإيجاب فعليك التأكد بأنك تختار التخصص المناسب والملائم لطبيعة شخصيتك وحياتك اليومية والمناسب لتخصصك الوظيفي بعد ذلك.

لماذا عليك اختيار تخصص التغذية؟

هناك عدّة أسباب تدفعك لدراسة تخصص علم التغذية والتي منها:

1- زادت في الآونة الأخيرة شعبية أخصائيي التغذية في المجتمع، حيث ازداد وعي المجتمع بأهمية الاهتمام الغذاء والتغذية.

2- كشخص يدرس هذا التخصص، عند تطبيقك أسس التغذية السليمة ستحمي جسمك من الأمراض الناتجة عن سوء التغذية، مثل أمراض الاكتئاب والسمنة والضغط والسكري وغيرها من أمراض العصر الحديث.

3- ظهر مؤخراً ما يسمى استشارة أخصائي تغذية عبر الإنترنت، حيث يمكنك تقديم المشورة الطبية وأنت جالس في منزلك. 

ما هي المؤهلات العلمية لدراسة تخصص التغذية في تركيا؟

أن يكون الطالب حاصلًا على شهادة الثانوية العامة في الفرع العلمي، أو الصحي، أو الزراعي، أو الطبي. كما يجب أن يمتلك الطالب خلفية عن المواد العلمية في تخصص الأحياء والكيمياء.

السمات الشخصية والمهارات التي يجب توافرها بالطالب حتى يستطيع دراسة تخصص التغذية في تركيا:

– القدرة على إقناع الآخرين والتأثير عليهم.
– امتلاك المهارات التحليلية.
– الاهتمام بقضايا التغذية والصحة.
– الميل لدراسة التخصصات العلمية.
– القدرة على الاستنتاج والاستدلال.
– القدرة على البحث والمتابعة.
– امتلاك مهارات العمل الجماعي.

ما هي أقسام تخصص التغذية؟

 يمكن دراسة تخصص التغذية في قسمين مختلفين. وهما كالتالي:

أولاً: علم التغذية العلاجية

في تخصص التغذية العلاجية الذي يتبع كلية الطب في الأساس، يكون الخريج من هذا التخصص مؤهل علمياً لوصف الأدوية ومعالجة المرضى، وذلك بناءاً على البرنامج الغذائي الذي يراه مناسبا لصحة المريض وعمره، و يتم تدريس هذا التخصص بنفس الطريقة التي تدرس بها تخصصات العلوم الطبية والأحياء الطبية وعلم التشريح والأنسجة والفيزياء الطبية.

ثانيا: علم التغذية

وهذا التخصص الذي يتبع كلية الزراعة أو كلية العلوم الصحية، ويدرس الطالب في واحدة منهم، بحسب الكلية التي يتبعها. 

ويُعد من الأقسام العلمية، ويتبع فرع العلم الغير سريري، كما أن الخريجين من هذا القسم ليس من اختصاصهم تقديم العلاج للمرضى، ولكن يقتصر دور الخريج من هذا التخصص على تقييم الغذاء والأدوية. وتقديم الاستشارات الغذائية لمختلف الفئات العمرية و الصحية.

وقد تختلف المواد الدراسية التي يدرسها الطلاب خلال فترة الدراسة في تخصص علم التغذية من جامعة إلى أخرى في بعض المواد في المسميات فقط في معظم الأحيان،  ولكنها في المجمل تُعد مادة علمية موحدة على المستوى العالمي.

عدد سنوات دراسة تخصص التغذية في تركيا

دراسة تخصص التغذية والحمية الغذائية داخل الجامعات التركية تبلغ أربعة سنوات. وتتكون من 8 فصول دراسية، ويتم دراسة العلوم الأساسية والمساقات المهنية والكمياء. بالإضافة إلى عدد من البرامج الدراسية الأخرى.

مواد تخصص علم التغذية

• أساسيات تغذية الإنسان.
• مبادئ الغذاء والتغذية.
• مبادئ علم الأغذية.
• الأحياء الدقيقة العامة.
• علوم وتكنولوجيا اللحوم.
• مقدمة في الحميات الغذائية.
• تحليل الأغذية.
• تغذية الإنسان.
• مبادئ هندسة الأغذية.
• تعبئة وتغلفة الأغذية.
• تغذية المجتمع.
• تغذية الرياضيين.
• صحة و سلامة الأغذية.
• ضبط جودة الأغذية.
• الأحياء الدقيقة في الأغذية.
• التقييم الحسي للأغذية.
• المواد المضافة للأغذية.
• الإرشاد الغذائي والعادات الغذائية.
• التغذية في مراحل الحياة.
• كيمياء الأغذية.
• تحضير الأطعمة.
• التغذية وأمراض العصر.
• إدارة المؤسسات الغذائية.

المواد الدراسية لتخصص التغذية في تركيا مقسمة على حسب السنوات الدراسية

تُعد تركيا من الدول المفضلة لدى الطلاب الدوليين في دراسة تخصص التغذية والحمية الغذائية، كما أن البرامج التعليمية تستوفي الجودة التعليمية والأكاديمية العالمية. وتسعى لإعداد كوادر مهنية تناسب سوق العمل عن طريق التدريبات المكثفة والعملية داخل مراكز الأبحاث ومختبرات الأغذية والمستشفيات.

العام الدراسي الأول:

• التوجيه المهني.
• علم وظائف الأعضاء.
• الوظيفية والحياة.
• مقدمة في التغذية

• الكيمياء.
• علم التشريح.
• مواد اختيارية.

العام الدراسي الثاني:

• الصحة العامة.
• علم الأحياء الدقيقة العام.
• الرقابة على الأغذية والتشريع.
• تغذية الأم والطفل.
• تقييم الحالة الغذائية.
• ميكروبيولوجيا الغذاء.
• مواد اختيارية.
• مبادئ التغذية.
• الكيمياء الحيوية الغذائية.
• كيمياء الغذاء وتحليله..

العام الدراسي الثالث:

• مواد اختيارية.
• العلاج الغذائي في أمراض البالغين.
• مشاكل التغذية وعلم الأوبئة.
• التربية الغذائية.
• العلاج الغذائي في أمراض الأطفال.
• التغذية المؤسسية.
• تدريب صيفي.

العام الدراسي الرابع:

 الممارسة العملية في المستشفيات.

• مشروع التخرج.

مجالات العمل لخريجي تخصص التغذية

• المستشفيات.
• الجامعات ومراكز البحث العلمي.
• التسويق والعلاقات العامة.
• أخصائي تغذية.
• خدمات النقل البحري.
• وحدات السكري.
• مجموعات دعم التغذية المعوية.
• خدمات النقل الجوي.
• دور رعاية المسنين.
• مؤسسات العلاج العامة.
• مدارس ورياض أطفال.
• وحدات الأورام.
• وحدات التأهيل.
• وحدات العناية بالكلى.
• الفنادق والشركات الغذائية.
• الأندية الرياضية.
• وحدات الزرع.
• مراكز وعيادات التخسيس.

إيجابيات دراسة تخصص التغذية

فيما يلي إيجابيات دراسة تخصص علوم الغذاء والتغذية:

• تؤثر دراسة تخصص التغذية إيجاباً على العادات اليومية والسلوكيات الصحية لدى الفرد، وتعزز دراسة التغذية نمط حياة متوازن لدى الدارس، وتحسن النظم الغذائية للمجتمع.
• اعتماد التخصص على الحفظ والفهم معاً.
• كثرة المحتوى العملي داخل التخصص وتدريس معظم المواد داخل المختبرات جعل الخبرة في المجال عملية بشكل كبير. 

سلبيات دراسة تخصص التغذية           

فيما يلي سلبيات دراسة تخصص علوم الغذاء والتغذية:

• اعتقاد العديد من الناس أن التخصص لا يناسب إلا الأناث.
• يعتقد البعض أن التخصص هو فقط عن الغذاء والطعام، وهو اعتقاد خاطئ.
• يُعاني متخصصي التغذية من البطء في ظهور النتائج على الأفراد، لذا يجب أن يكون متخصص التغذية شخصاً صبوراً ولا يتعجل النتائج.

مجالات الدراسات العليا المتاحة أمام متخصص التغذية:

•  ماجستير تغذية الرياضيين

يدرس هذا القسم أهمية الغذاء الصحي للرياضيين من أجل زيادة مستوى الأداء البدني لديهم، حيث يضعف الغذاء غير الصحي أداؤهم ويسبب لهم التعب والإجهاد، لذا أصبح من الضروري الإشراف عليهم من قبل مختصين التغذية. وأصبح متخصص التغذية جزءاً أساسياً من الجهاز الرياضي داخل الأندية، فكل لاعب في تلك الأندية يحتاج إلى نظام غذائي خاص به يتناسب مع مدى ما يبذله من جهد وطاقة.

كما أن الرياضي قد تزيد أو تقل حاجته لسعرات حرارية أكبر من الفرد العادي. ومن المقررات الأساسية التي يدرسها القسم هي أصول تغذية الرياضيين، والاحتياجات والمكملات الغذائية للرياضيين وكيفية المحافظة على الوزن للرياضيين.

• ماجستير التغذية والطب البديل

هو تخصص معني بأهمية الغذاء والتغذية بالنسبة للصحة وكيف يمكن للغذاء أن يساهم مع الأدوية في علاج العديد من الأمراض، وكيف يمكن استخدام الأعشاب والأغذية في علاج الأفراد. ومن المقررات التي تتم دراستها في هذا التخصص التغذية الصحية والتغذية العلاجية وأصول وأسس الطب البديل.

• ماجستير التغذية الإكلينيكية

وهذا القسم معني بدراسة جميع الزوايا والمواضيع المتعلقة بالغذاء، ويتم دراسة تأثير الغذاء على صحة الإنسان، ومعرفة الغذاء المتكامل أو اللازم الإنسان، كما تتم دراسة سبل الوقاية والعلاج من الأمراض باستخدام الغذاء. 

ومن المقررات التي يتم دراستها في هذا التخصص هي التغذية والأمراض المزمنة، تغذية مرضى الكلى، تغذية الأطفال والسمنة والتحكم بالوزن.

• ماجستير التغذية والصحة العامة

في هذا القسم يتم دراسة كيف يؤثر الغذاء على جسم الإنسان ويساهم في تكوين الخلايا وترميمها، وما هو الغذاء المناسب لكل عمر وكل فئة من فئات المجتمع، وكيف تؤثر الصحة على مستوى الفرد والمجتمع والحكومات، كما يتم فيه دراسة مقررات علمية مثل أصول الصحة العامة وممارسة الصحة العامة والتغذية العلاجية والسريرية.

• ماجستير تغذية الإنسان والحميات

هو التخصص الذي يتم فيه دراسة مقررات مثل تغذية المسنين ودور الفيتامينات بأنواعها المختلفة  في التغذية، وكيفية تقييم وضع التغذية وتداخل الغذاء والدواء وتغذية الأم والطفل.

• ماجستير علم وتكنولوجيا الغذاء

وتتم فيه دراسة مقررات علمية مثل الأحياء الدقيقة للأغذية وعلم فطريات الأغذية، وتعبئة وتغليف الأغذية، والتغذية والنشاط البدني. 

رواتب متخصصي علم التغذية

يحصل حاملي درجة الماجستير في علم التغذي على راتب متوسط قدره 58 ألف دولار في السنة، ويحصل الحاصلين على بكالوريوس علم التغذية في بعض الوظائف على راتب قدره 55 ألف دولار في السنة، ويجب الإشارة إلى اختلاف الراتب بحسب التخصص والخبرة، ومكان العمل.

ويتقاضى أخصائيو التغذية الرياضية في المتوسط 53 ألف دولار سنوياً، بينما يكون مرتب أخصائي التغذية العلاجية حوالي 57 ألف دولار في المتوسط.

ووفقًا لمكتب إحصاءات العمل في الولايات المتحدة الأمريكية، فإن متوسط الدخل لموظف أخصائي التغذية في كاليفورنيا حوالي 74 ألف دولار، وفي فلوريدا يبلغ 61 ألف دولار.

ويصل راتب اخصائي التغذية والحمية الغذائية في تركيا داخل القطاع الخاص حوالي 7 آلاف ليرة إلى 10 آلاف ليرة تركية. وفي القطاع العام والحكومة تصل إلى 6 آلاف ليرة إلى 7500 ليرة تركية. وهكذا يختلف الراتب بحسب الدولة مكان العمل داخل الدولة ومدير العمل وغيرها.

الجامعات التركية الحكومية لدراسة تخصص التغذية

• جامعة أتاتورك
• جامعة أنقرة
• جامعة غازي
• جامعة حجي تبه
• جامعة مرمرة

مصروفات دراسة تخصص علوم الغذاء والتغذية  في تركيا

• جامعة اسطنبول أوكان 4400 دولار.
• جامعة اسطنبول كولتور 3995 دولار.
• جامعة اتيليم 9800 دولار.
• جامعة بهتشه شهير 5530 دولار.  

شروط دراسة تخصص علوم الغذاء والغذائية في تركيا

• شهادة التخرج من الثانوية العامة يجب أن تكون مترجمة إلى اللغة الإنجليزية أو التركية.
• صورة جواز السفر.
• صورة شخصية.
• شهادة موثوقة اختبار إجادة اللغة الإنجليزية حتى تقبلها الجامعة.

 مميزات التقديم عن طريق علمني شكرا في الجامعات الخاصة في تركيا

يعتبر علمني شكرا أفضل وكيل للجامعات الخاصة في تركيا لذلك من أهم مميزاتنا:

• نوفر خصومات جامعية خاصة لطلابنا عند التقديم من خلالنا وقد يصل الخصم لأكثر من 70 % من الرسوم الدراسية وذلك من خلال بروتوكول تعاون بين شركتنا وبين الجامعات الخاصة في تركيا.
• كما أننا نساعدك على اختيار تخصصك المناسب من خلال استشاريين مختصين حول كيفية اختيار التخصص الجامعي، واختيار الجامعة المناسبة لك من حيث مستوى الجامعة والرسوم الدراسية المناسبة وموقع الجامعة.
• نساعدك في إيجاد السكن المناسب سواء كان سكن جامعي أو سكن خارجي.
• نتابع معك التسجيل في الجامعة وعمل متابعة دورية مع الطالب طيلة سنوات دراسته في الجامعة وحل أي مشاكل قد تواجهه مع التواصل المستمر.

سجل الآن مع علمني شكراً لتحصل على المزيد من الصلاحيات للدراسة في تركيا.